罐头食物是阿根一种特殊方式的食物珍藏措施。由于种种罐头食物在室温条件下可能临时保存，廷对头蔬便于照料、于对于罐运输以及贮存，食物节约烹调手续，纪律克制了食物种类提供的妨碍季节性以及地域性限度，而备受破费者喜爱，勘误特意是阿根能知足野外勘探、远洋航海、廷对头蔬爬山探险等难题条件下的于对于罐特殊需要。罐头食物的食物种类良多，分类的纪律措施也各不相同。其中，妨碍蔬菜类罐头分为清渍类蔬菜罐头、勘误醋渍类蔬菜罐头、阿根盐渍（酱渍）蔬菜罐头、调味类蔬菜罐头、蔬菜汁（酱）罐头多少类。

国内蔬菜种植林林总总颇为丰硕，而且各地之间运输利便，以是大部份都是吃别致的蔬菜，这样口感更好也更瘦弱；而外洋由于蔬菜大部份是进口，当地种植的种类颇有限，所以为了空运保存等原因每一每一做成罐头。因此，为了限度蔬菜罐头的术语、界说以及产物规模、通用品质尺度、包装工艺以及包装物要求、差距种类产物的特殊要求以及品质尺度等，2021年8月17日，阿根廷卫生部经由民间公报宣告第24/2021号散漫抉择，勘误食物法典中对于罐头蔬菜的食物纪律，主要勘误内容如下：

（1）青豆或者罐装青豆被清晰为用别致、未成熟（绿色）种子制成的、残缺的、瘦弱的产物并清洁差距种植种类的PisumsativumL.（不搜罗大果亚种），装入适量的液体哺育基中；

（2）罐装干豌豆被清晰为用预先浸泡过的差距种类哺育物的干种子制备的产物PisumsativumL.（不搜罗大果亚种），用适宜的包装介质包装；

（3）罐装浸泡干藊豆被清晰为是用预先浸泡过的LensculinarisMedik种差距种类的干种子制备的产物；

（4）罐装甜玉米或者玉米粒，全谷物规范，被清晰为用甜种类的全谷物制成的产物玉米，红色、黄色或者金色，装在适量的液体哺育基中；

（5）芦笋罐头被清晰为用芦笋茎的可食用部份制成的产物，瘦弱、清洁、去皮不含外来物资以及芦笋丝，用适量的液体哺育基包装；

（6）菠菜罐头的称谓是指用残缺、瘦弱的叶子制成的产物，经由筛选、洗涤，从SpinaceaoleraceaL.中漂白，用适量的液体哺育基包装等。

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